イシイの甘栗は中国河北省・万里の長城付近でしか採れない貴重な甘栗の中から、もっとも品質のよい青龍県産を直接買入れています。この甘栗は、栗の産地の北限といわれる地域で、零下20℃の寒さに鍛えられているために味、香り、風味ともにきわだっております。また当店では独自の厳しい選別を行い、丁寧に焼き上げてからも虫くい等の不良品を除いておとどけしています。ご家庭で、ご贈答に、ぜひお選びください。
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天津甘栗は中国の万里の長城付近の燕山山脈一帯でしか採れない貴重な栗を原料としています。当社はその中でも一段と貴重な青龍県産甘栗を使用しています。青龍県は山並みに囲まれた海抜の高い地域で、板栗栽培の北限に位置します。昼夜の寒暖の差が大きいので、甘さ・風味・柔らかさにおいて際立っておいしい栗を産出します。交通が不便だったせいもあり、以前はほとんど無名の産地でしたが、昨今日本での人気が高まってブランド化し、今では最高値で取引されています。日本で最初に青龍県産甘栗のおいしさを発見したのは当社です。以後15年以上にわたり、パイオニアとして青龍県産地と密接な交流を続け、品質向上に協力しています。【写真：当社社長と加工場の皆さん】
当社は焼きたてのおいしさにこだわります。工場で大型の釜を使い、集中的に加工すれば確かにコストは下げられるでしょう。しかしこれは甘栗のおいしさを減じる道でしかありません。すべて店内の釜を使用した焼きたてでお届けしています。店員は販売員であるとともに栗焼職人なのです。小型の釜で熟練の店員が何回も味見をしながら、じっくりと焼き上げる。これが栗のおいしさを引き出す秘訣です。さらに割れ栗・傷栗・穴栗などを肉眼で徹底的に選別。苦労の多い作業ですが、決しておろそかにすることはできません。お客様に満足していただくために、甘栗がおいしく出来上がる鉄則を頑固に守っています。
